HOT ! COI - Phaidon 料理本 《英語》

こちらは【英語】表記です。全 304P【絶版】サンフランシスコで最も有名なレストランの一つ 『 COI クア 』。店内も穏やかな雰囲気をもっており、レストランの批評家が「モダンな日本の茶室のよう」と表現した程だ。Daniel Patterson ダニエル・パターソンはマサチューセッツに生まれ、母はフランス語と歴史の教師、父は弁護士をしていたそう。そして25歳の時にソノマへ引っ越し、そこでレストランをオープンする。その後いくつかのレストランを開き、2006年に COI クアを始めた。哲学として、最新の料理技術と地元の食材を融合させ、料理がその土地や記憶、感情を語りかけてくる野生的であり文化的な料理を作り上げる事、を考えているそうだ。彼が何に対してどのようなインスピレーションを受け、どのような形でそれを伝えようとしているのか、レシピの更に奥の根幹的な部分を見る事ができるはずだ。タチアネ。状態は写真でご確認下さい。イタリア　スヌーピー。Game of two halves(フットボール昨今)。この名の由来はフランス語のquietやtranquilといった落ち着いた、静穏なといった事を意味するそうだ。ドーマン博士　ドッツカード　0-3歳からおすすめの知育玩具。【古本】A.L.T. 365+ : アンドレ・レオン・タリー。現在２ツ星を獲得しているこのレストランのシェフを務めるのが Daniel Patterson ダニエル・パターソンである。アメコミリーフ Dopey Duck Comics #1 CGC 3.5。洋書　Living with Kilims ペルシャ絨毯の本。だが彼は14歳から皿洗いとしてレストランで働き始める。ISSEY Miyake / Irving penn写真集。洋書 Schooling for Sustainable Development。5年後の賃貸契約が切れるまで営業し、ワイン・スペクター曰く“町で最も優れたレストランだった”そうだ。おまけ付◆エリザべス女王「プラチナジュビリー写真集とエナメルピンバッジ」セット。【希少】1890年　美しいドイツの古いアンティーク詩集　イラストたっぷり。彼の料理は創造的でありながら地元の素材にこだわり、知識の探究を欠かさない。スタンリーキューブリック　アーカイブ　（洋書）。【値下げ】洋書　1956年刊　パリの名所　Paris　英語版　ジャック・カートン。この本の中で彼の料理のレシピが公開されているが、各料理ごとに記されているコラムも是非読んで頂きたい。洋書 neon tigers / Peter Bialobrzeski。洋書　子供用　47冊まとめ売り(2冊追加)。#料理本#フランス料理